완미 #답십리맛집 #전통주전문점 #답십리술집 #동대문맛집 #동대문술집1 답십리 시장에 이런곳이? 완미 완미에 다녀왔다. 전통주 소믈리에 공부를 시작하면서부터 페어링 공부를 하기 위해 시간이 나는대로 전통주 전문점에 다닌다. 공부를 하기위해 주점에 갔을때 꼭 지키는 나만의 주문 방법 두 가지가 있다. 1. 사장님이 가장 추천하는 시그니처 메뉴 2. 그 음식과 가장 어울리는 주종별 술 사장님이 애정을 가지고 있는 메뉴를 고르는 이유가 있다. 식재료 선정부터 음식을 만들게 된 계기까지 다양한 이야기를 들을 수 있고 자연스럽게 어울리는 술들도 연관성 있게 추천해주기 때문. 나는 이 이야기를 어떻게 잘 풀어내는지 들으러 간다. 답십리는 내가 20년간 살았던 동네다. 토박이들이 많은 이곳은 전통주점을 차리기에 좋은 입지는 아니다. 연령대가 높기도 하고 구매력이 높은 소비자층이 많은 곳은 아니기 때문. 그럼에도 이 .. 2020. 8. 31. 이전 1 다음
